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中国食品在信任危机中重塑形象突围“困境”
来源： 2015-12-21 11:31 作者：
三鹿问题奶粉等食品安全事件使中国食品的海外形象遭受重创，这让遭遇出口“困境”的中国食品雪上加霜。但在１０５届广交会上，中国食品企业并没有因此而迷失方向，而是在困难时刻更加注重品质控制，努力为海外客商提供值得信赖的中国食物，积极突围这场金融危机和信任危机。
中国食品出口遭遇信任危机
食品安全问题就像一个挥之不去的阴影，总是笼罩在中国食品出口企业的心间，也让参加１０５届广交会的数百家食品企业感受到了压抑。
在广东东泰乳业有限公司的展位上，客商零落。外贸部负责人徐浩铭告诉记者：“现在最担心的事情，并不是经济不景气，而是如何才能恢复中国食品的信誉。因为金融危机给所有行业都带来了普遍性的影响，但食品安全问题却给中国食品企业带来更加致命的打击。受其影响，目前公司出口已经下滑了约五成。”
在广交会上，与奶粉相关的上下游产品都受到了一定程度的影响。作为一家乳制品专业供应商，倍嘉国际贸易有限公司商务代表韩文君表示，去年三聚氰胺事件曝光后，许多国家都对进口食品设置了很高的门槛，尤其是欧美日等市场，因此在１０５届广交会上企业只是参展酵母等产品，并没有带来奶粉等产品，甚至公司目前转而开展进口奶粉业务。
“其实，目前整个中国食品的出口形象都受到了影响。”福建泉州市精宏食品有限公司岳建平认为，企业生产的棒棒糖并不含三聚氰胺等有害物质，但是也依然能够感受到三鹿奶粉事件所带来的冲击，有时也需要向一些客户作出解释。
在广交会上，参展企业也都认为，“中国食品”就是一个大品牌，一旦一个行业或者一家企业的产品出了问题，都会影响到“中国食品”的信誉，最终影响到所有的食品出口企业。比如三鹿奶粉事件后，许多国外消费者就认为中国食品有问题，而不是说只有三鹿奶粉有问题。
努力在困境中寻求出口订单
经历这么多食品安全事件之后，参展企业普遍意识到越是困难时刻越是要注重品质控制，越是危急时刻越不能出现质量问题，于是企业都严格产品质量管理，并在努力通过广交会向海外客商展示中国食品的健康形象，化解危机，获取订单。
“国外消费者对中国食品的信任危机和金融危机让中国食品出口陷入困境。这个困难局面已经形成，我们不能改变，只能面对。”厦门艾欣食品有限公司叶彩虹表示，今年公司非常注重产品质量控制和检测，并推出了一些新型儿童玩具食品。
徐浩铭也表示：“来之前就知道客商会减少，但是越是在这个时刻，越是要站出来，而公司这次参展就是希望告诉海外客户那些不安全事件只是发生在极少数企业，而大多数中国食品是绝对安全的。”
不过，对于食品行业来说，寻求出口订单的关键不在于积极参展，重点还是在生产环节。因为食品不像其他产品，安全健康是食品的第一生命，失去了安全保障，一切都没有意义。“因此，现在不少食品企业开始完善检测体系，对产品每一道工序都有严格要求，每批次都有严格抽检，防止出现质量问题。”山东中粮粉丝杂豆进出口有限公司杜慧表示。
此外，为了获取更多的出口订单，一些企业甚至对生产管理各环节都进行了改进，以提高出口竞争力。安徽省林锦记食品工业有限公司外贸部副经理刘大伟说：“这场危机倒逼中国食品企业开始更加注重产品控制。今年公司特地成立了技术研发中心，完善检测体系，以不断推出新产品，提高产品品质，防止出现质量安全问题。”
中粮新疆屯河股份有限公司番茄果业销售部经理范晓杉也告诉记者：“食品的源头都是农产品，只有将监管关口前移，从农业的标准化生产出发，才能使食品从源头开始就有了安全保证。为此，公司租种几十万亩土地种植番茄等，选用自己的种子，并严格使用农药、化肥等，实现‘从农场到餐桌’全产业链的监控。”
突围困境 食品出口初显积极迹象
尽管目前食品出口企业仍然面临着经济不景气以及食品安全危机的双重影响，但是随着我国企业不断提高对食品安全问题的认识，以及不断强化食品品质管理。目前，中国食品也正在得到全球市场的进一步认可。
“比如曾遭遇较严重安全问题的水产品及制品，今年一季度出口额就达到了２０．２亿美元，同比增长１．１％，换比增长９５．２％，能在当前的严峻形势中实现‘逆势增长’，就有力地说明国际消费者对我国农产品特别是加工食品的信心不断恢复。”中国食品土畜进出口商会会长霍建国表示。
徐浩铭也告诉记者：“尽管现在乳制品出口仍然比较困难，但随着我们的食品品质不断提升，一些海外市场已经重新对我们打开了大门，一些国家也开始对中国奶粉的进口进行解禁。目前，我们的奶粉又开始重返土耳其等市场。”
尽管有迹象表明中国众多食品企业加强食品安全、提高产品质量的工作正在赢得国际市场更广泛的认可，但霍建国还是认为，目前中国食品还尚未完全摆脱信任危机，因为“中国食品”这个品牌陷入危机之后，短期内难以翻身跳出来，重新树立中国食品的品牌需要一个长期的努力过程。
此外，由于全球市场萎靡，我国农产品出口形势未来仍将较为严峻。从一季度情况看，我国农产品出口前六大市场中，除东盟市场同比略有增长外，其他均有所下滑或大幅下滑。从广交会的情况看，企业接单情况也不十分乐观。
为此，这就要求中国食品企业建立适合自身需要的食品安全保证体系，强化源头管理，建立生产加工追踪体系，完善检测体系。此外，食品安全问题不是一家企业的事，也不是一个行业的事，需要企业共同努力，以正面形象冲破各种国际壁垒，提高中国食品在国际上的地位和影响。 编辑：王玉秋
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