山东，不光是人口大省，也是消费大省，更是白酒大省。山东白酒曾经连续10 年全国产销第一，但是从2007年开始，四川白酒产量超越山东，坐上了白酒第一大省的位置。中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，提升山东白酒的竞争力将成为“鲁酒”复兴的关键点。
 

　　中投顾问产业研究中心的数据显示，山东省采用纯粮工艺酿造白酒的生产企业有600多家，年产量达130万千升左右，其中年销售收入500万元以上的大中型企业117家，2005年仅这些规模以上白酒生产企业，产量就达66.34万千升，居全国首位。

　　另外，山东白酒还连续10 年位居全国产销第一，期间，山东白酒行业还涌现出诸如“秦池”、“孔府宴”等享誉全国的白酒品牌，但是近几年，曾经的央视“标王”逐渐淡出了人们的眼线。现如今，以四川白酒为主的外省高端品牌正在山东激战正酣。

　　中投顾问食品行业首席研究员陈晨文章来源中国澳门最正规的游戏平台官网 新闻网认为，山东白酒想要复兴必须要从自身来寻找原因。目前，山东白酒产量位居全国第二、年销售收入500万元以上的大中型企业上百家，但是，全省的白酒利润还不及一个四川五粮液酒厂。这说明山东白酒的产业结构趋于低端，想要复兴“鲁酒”，必先调整产业结构。

　　山东每一个行政县都基本有自己的酒厂和自己的地域文化品牌，坐地为王、落地生根，中、低端白酒市场依然是本地酒的天下。中投顾问产业研究中心数据显示，山东高档白酒的份额不到30% ，低档白酒份额占到70% ，山东白酒地方名牌众多，但没有全国性的知名品牌可以与“川酒”、“贵酒”争雄。比如，四川一省就集中了五粮液、剑南春、泸州老窖、沱牌、全兴、郎酒等六个“中国名牌”。

　　2003年，“山东白酒论坛”的举办，山东正式拉开“复兴鲁酒”的序幕，但是至今效果不大。中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，提升山东白酒的竞争力将成为“鲁酒”复兴的关键点。对外，“鲁酒”需要提升其价值，调整产业结构、加大营销和运作。集体就是产品结构的调整，改观目前低档产品为主的产品结构；对内，“鲁酒”要加强工艺研究、减少同门相争、取消地方保护，只有内外结合方能提升山东白酒的竞争力。