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Andrew Peller公司国际销售经理Louise Wilson表示：“温暖冬季给今年的冰酒酿制带来了风险，每个人都在密切关注天气状况。”
但Wilson指出，自1983年起，该公司旗下的Peller Estates、Sandhill和Wayne Gretzky等酒庄每年的收成都非常成功，他们认为2016年也不会例外。
受厄尔尼诺现象影响，1997年曾出现过一次冰酒的糟糕年份。而美国国家航空航天局（NASA）近日称，2015年12月份的天气类型与1997年相似。
之前，冰酒葡萄的采收曾经推迟到3月份，但产量会大幅下降。一方面，葡萄长期挂在枝头会出现脱水现象；另一方面，即使有网罩保护，鸟类和鹿也会吃掉一部分果实。另外，推迟收成也就意味着成本提高、产量下降，上市后由于稀缺价格也会更高。
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